La cucina della Guadalupe per grandi e bambini

Una delle cose che amo quando viaggio è provare la cucina del luogo e anche se questa mia voglia di “sperimentare” non sempre si è rivelata priva di conseguenze – tanto che da prassi giro con il dissenten tra i farmaci da viaggio – proprio al cibo sono legati alcuni dei più bei ricordi di viaggio.
Perché non sai cosa ti daranno da mangiare in quel ristorante dal menù scritto solo in cinese, oppure dove e come sono state lavate le stoviglie in quel piccolissimo locale sulla spiaggia thailandese frequentato solo da persone del posto o cosa si è posato su quella foglia di banana su cui ti viene servito il pasto. Non lo sai – e cerchi di non chiedertelo – però assaggi e…nella maggior parte dei casi è buonissimo!
Partendo però con un bimbo di meno due due anni che vuole assaggiare tutto quello che mangiano i grandi la scelta della Guadalupe è stata perfetta: la cucina della Guadalupe, infatti, è gustosa e adatta anche per un bambino e i livelli di igiene sono quelli della Francia.
Solo che qui ci sono trenta gradi tutto l’anno e un venticello fresco che rende gradevole la temperatura…
Ecco quindi una selezione di cosa ci è piaciuto (e colpito) di più dal punto di vista gastronomico di questa isola. Nella maggior parte dei casi sono piatti che possono essere tranquillamente mangiati anche dai bambini piccoli come il nostro quindi…buon appetito!
Il poule boucanè
Il poule boucanè

Il poule boucanè

Il pollo è un piatto economico e gustoso da mangiare seduti nei piccoli lolò o ristoranti della spiaggia ma anche da acquistare per strada o al mercato e mangiare a casa propria.Il poule boucanè

La carne è affumicata su un barbecue coperto su una brace aromatizzata con la canna da zucchero e credetemi, è davvero un piatto semplice ma buonissimo!

Normalmente poi  viene servito accompagnato dalle frites (patatine) o dagli accras, insieme a verdure crude da condire con una sorta di vinagrette servita a parte.

I bokit

Si tratta di una sorta di panini fritti che troverete ovunque, soprattutto vicino alle spiagge più frequentate per una pausa pranzo rapida e gustosa.
Il panino viene fritto, tagliato in due e riempito con un ripieno di carne, prosciutto, formaggio, pesce o verdure e magari viene anche aggiunta la maionese o altre salse.
Non sono leggeri ma sono da provare!

Boudin Créole

Si tratta di una sorta di salsiciotto – in realtà un sanguinaccio – speziato che si trova spesso in vendita nei mercati oltre che al ristorante. Da sapere (e da provare) così da evitare delusioni ordinando dal menù e incappando in un “false friend“!!

Les accras

Si tratta di piccole “frittelle” contenenti vari ingredienti tra cui i gamberi o il merluzzo.
Sono servite da sole oppure in accompagnamento a vari piatti tra cui il pollo, ma possono essere anche uno snack veloce da acquistare alle bancarelle e mangiare in spiaggia o al mercato.
Crepes e accras
Crepes e accras

Le crepes

Non vi devo certo spiegare cosa sono le crepes ma quello che mi ha colpito sono le dimensioni: ci si possono sfamare tranquillamente un paio di adulti! (e noi ne avevamo presa una solo per il Patato!!)

Colombo cabri e poulet

Il colombo è un insieme di spezie (tra cui coriandolo, peperoncino e pepe) simile al curry con cui viene cucinata la carne, in particolare il pollo e la capra.
Di solito vengono servite in un unico piatto accompagnato da riso e fagioli.

Le verdure in gratin: Bananes Jaunes e Cristophine 

Ebbene sì, le banane non sono solo “dolci”, sorpresi? Sul mercato troverete in vendita anche quelle da accompagnare alle portate principali e vengono cucinate gratinate, proprio come il cristophine, che ha la forma di una pera…
Insomma, paese che vai ortaggio che trovi!
La gelatiera del Sorbet
La gelatiera del Sorbet

Il sorbet au coco

Il gelato, o meglio, il sorbetto, è una di quelle cose che non potrete non provare. Li vendono ovunque ma la cosa migliore è provare quelli fatti in modo artigianale, nelle gelatiere tradizionali e venduti di solito sulle spiagge.
Il sorbetto classico è al cocco ma lo fanno anche ad altri gusti e il Patato lo adorava, tanto da imparare a dire “sorbet au coco” facendo scoppiare a ridere le madames che li vendevano.
E se vi state chiedendo “Ma sarà sicuro?” vi ricordo che l’acqua della Guadalupe è potabile quindi…non avete scuse per resistere!;)
Questo è solo una piccola selezione dei piatti da provare in Guadalupe, ovviamente ci sono molte altre specialità che comprendono il pesce, spesso cucinato freschissimo nei chioschi sulla spiaggia, tra cui ricci di mare, polpo, granchi, gamberoni e anche la calalou (una zuppa a base di verdure, maiale e granchio).
Estimatori di rhum
Estimatori di rhum

Infine non dimenticatevi il rhum, che troverete ovunque, ma soprattutto il ti punch, una bevanda consumata come aperitivo a base di rhum bianco, zucchero di canna e lime.

In questo caso non si tratta di una bevanda molto bimbo-friendly ma…di certo gradita ai genitori (e non solo…)!
Francesca

Francesca

Inseguo sogni, guardo le nuvole, divoro pizza e mi meraviglio del mondo. Copy Writer e SMM freelence, amo le parole perché mi fanno viaggiare anche quando sono a casa. #traveller #mum #dreamer